Millésime
C’est un vin d’apéritif pour des occasions particulières, des moments de complicité mais peut également convenir sur des viandes blanches en sucré salé.
Pressurage des raisins entiers dans un pressoir à membrane.
Clarification naturelle par sédimentation.
Fermentation thermorégulée à 16 – 18°C.
Fermentation malo lactique.
Assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées de Pinot Noir, et de Chardonnay.
Stabilisation tartrique du vin.
Prise de mousse en cave régulée.
Dégorgement 3 mois au moins avant commercialisation.
- Cœur de Pinot Noir, Chardonnay
20,00€
Pour les œnologues en herbe !
- Œil Robe dorée, légèrement cuivrée. Beau cordon de mousse qui reste bien persistant et généreux.
- Nez Au nez, la fraîcheur des agrumes et l’ampleur des fruits jaunes s’associent.
- Bouche La bouche apparait onctueuse, d’une belle vivacité en première approche, elle se poursuit par une complexité de fruits jaunes et d’épices. Le tout finit sur des notes légèrement toastées.
Cochet Concept