Ratafia

Pressurage des raisins entiers dans un pressoir à membrane.
Clarification naturelle par sédimentation.
Fermentation thermorégulée à 16 – 18°C en fut de chêne.
Fermentation malo lactique en fut de Chêne.

Assemblage constitué exclusivement de cœurs de cuvées de Meunier, Pinot Noir et de Chardonnay.

Stabilisation tartrique du vin.
Prise de mousse en cave régulée.
Dégorgement 3 mois au moins avant commercialisation.

19,80

Cochet Concept